Як зробити фарширований перець з рисом і фаршем в каструлі

Привіт мої дорогі читачі!

Перці, які ми звикли називати «болгарськими», немов створені для того, щоб їх чимось начинити. Щільні, міцні стаканчики відмінно поєднуються з різними начинками - овочевими та м'ясними. Їжа відразу набуває яскравий, красивий і акуратний вигляд. Найзручнішою посудом для фарширований перець з яловичим фаршем і рисом буде каструля.

За даним рецептом готуємо класичний варіант - фаршируємо перець м'ясним фаршем з рисової крупою. Рецепт простий і швидкий, адже на підготовку перцю до фарширування потрібно всього лише кілька хвилин, на відміну від популярних голубців.

Інгредієнти:

Солодкі перці - 5-7 шт.
М'ясний фарш - 400 м
Лук - 2 шт.
Морква - 1 шт.
Помідори свіжі - 2 шт.
Томатна паста - 1 ст. л.
Рис - 30 м
Часник - 2 зубки.
Петрушка або кріп - маленький пучок.
Сіль, перець за смаком.
Рослинна олія - 50-80 мл.
Сметана - 200 г.
Томатна паста - 3 ст. л.
Вода - 500 мл.

Спочатку відваріть в окремій каструльці рис до напівготовності.
У перців видаліть плодоніжки з насінням і перегородками. Потім перець добре промийте проточною водою і обсушити паперовим рушником.
У сковорідці розігрійте рослинне масло і трохи обсмажте в ньому перці до легкого золотистого кольору. Обсмажений перець складіть в окрему тарілку.
Почистіть ріпчасту цибулю і дрібно його нашаткуйте. Одну частину цибулі обсмажте на сковорідці до рум'яного кольору.
Почистіть моркву і подрібніть на крупній тертці. Одну частину моркви додайте в сковорідку до цибулі і тушкуйте суміш протягом декількох хвилин.
Фарш покладіть в глибоку миску і додайте до нього обсмажені цибулю і моркву.
Також покладіть в фарш подрібнений на чесночнице часник і зварений рис.
Свіжу зелень промийте холодною водою, дрібно наріжте і додайте до фаршу.
Помідори очистіть від шкірки, обдавши їх окропом, подрібніть будь-яким способом і також додайте в фарш. Можете посилити смак фаршу ложкою томатної пасти.
Фарш посипте сіллю, чорним меленим перцем і добре вимішайте.
На дно каструлі для гасіння помістіть залишилися подрібнені цибулю і моркву.
Перці акуратно начините фаршем і рівним вертикальним шаром укладіть в каструлю.
Для соусу змішайте в окремій ємності вказане в рецепті кількість томатної пасти зі сметаною, потім розбавте соус водою, посоліть за своїм смаком і залийте цим соусом перець в каструлі.
Каструлю помістіть на невеликий вогонь і, прикривши кришкою, тушкуйте протягом 50 хвилин при слабкому кипінні соусу.

Готову страву посипати свіжою зеленню і подавайте до столу. Приємного апетиту!

Фарширований перець з грибами в каструлі

Для фарширування солодкого болгарського перцю придумано безліч начинок. І зовсім не обов'язково в складі повинен бути м'ясний фарш або куряче філе. Є пісні і вегетаріанські рецепти, в яких в якості начинки використовуються овочі, крупи і обсмажені гриби. Сьогодні ми пропонуємо вам зробити фарширований перець рисом і грибами, рецепт в томатному соусі один з кращих варіантів. Зазвичай основа овочевої начинки - це морква і цибуля, ну а далі можливі варіанти і варіації. До рису з грибами додають обсмажені кабачки або цукіні, болгарський перець, білокачанну капусту, стебловий селера, пастернак, корінь петрушки, помідори. Обов'язково потрібно додати свіжу зелень - найрізноманітнішу: кінзу, кріп, петрушку, селеру, базилік, орегано, естрагон.

Вибираючи пряну зелень, не перевантажуйте готову страву ароматами - якщо серед обраної зелені є ароматні трави з сильним запахом (базилік, наприклад, або естрагон, кріп), то решту зелень краще вибрати менш ароматну. Так само і зі спеціями - вони, безумовно, потрібні, але все добре в міру.

Вирощування мікрозелень в домашніх умовах - не тільки модне, але і корисне захоплення, завдяки якому ви отримаєте і гарну прикрасу, і ароматні, багаті вітамінами трави.

Що таке мікрозелень і чим вона корисна

Терміном мікрозелень прийнято називати паростки листових, зернових, бобових і овочевих культур, які використовують в фазі 1-2 листків. Як правило, зростання швидкий - максимум через два тижні, а найчастіше лише через 5-7 днів, зелень вже можна вживати в їжу. Збирати врожай і вживати її потрібно до фізіологічної стиглості, як тільки з'являться два-три справжніх листочки.

Чому мікрозелень корисніше звичних пряних трав? Пояснення звучить переконливо: у молодих рослинах концентрація біологічно активних речовин значно вище, ніж в зрілих. До того ж, при вирощуванні в домашніх умовах її вживають відразу «з городу», не даючи вітамінів жодного шансу зруйнуватися.

Молоді паростки багаті мікроелементами і вітамінами, мають антиоксидантну дію, покращують травлення. Маленькі листочки низькокалорійні, тому їх можна сміливо включати в раціон для схуднення і для різноманітності розвантажувальних днів.

Мкрозелень додають в салати як інгредієнт і прикраса, нею прикрашають бутерброди і готові страви, збагачують сир, мюслі, овочеві соки. Бажано не піддавати корисні паростки термічній обробці, максимум користі міститься в свіжих травах.

Яку зелень краще вирощувати в домашніх умовах

Вибираючи посадковий матеріал, важливо враховувати не тільки простоту догляду і швидкість росту, але і користь рослин для організму. У топ мікрозелень для вирощування в домашніх умовах ми включили рослини, які поєднують швидкість росту, простоту догляду і користь для здоров'я.

Кресс-салат готовий до вживання вже через 5-6 днів після сходу. Його можна заслужено поставити на перше місце за швидкістю вирощування. Кресс-салат з гострим гірчичним присмаком багатий вітамінами групи В, магнієм, йодом, кальцієм. Його рекомендують включати в раціон при підвищеному тиску, нервозності, слабкості.
Рукола - ще одна швидкісна зелена культура, через 5 днів вже можна зрізати корисні листочки. Багата на рослинний білок і вітамінами.
Кольраби має легкий грибним ароматом, росте швидко, через тиждень готова до вживання. Базилік багатий ефірними маслами і вітамінами А, С, В2, РР сприяє поліпшенню травлення і обміну речовин, зміцнює судини.
Молоденька зелень редиски покращує травлення, має жовчогінні властивості. Пікантний смак поєднується з м'ясом, рибою, овочами.
Амарант з ніжним горіховим смаком хороший для приготування смузі і прикраси страв.
Бораго з присмаком і ароматом свіжого огірка активізує обмін речовин і імунітет. Добре доповнює овочеві салати.
Гречка стимулює імунітет і травлення, збагачує вітамінами овочеві коктейлі, салати, сир.

Можна вирощувати на мікрозелень редис, дайкон, льон, базилік, мангольд, пшеницю, кунжут, капусту, овочевий горох, гірчицю, коріандр, гірчицю, сочевицю. Непридатна для вживання в їжу зелень томатів і перців: через наявність соланіну їх вона неприємна на смак.